Rustikales Restaurant: Su Barracu
Als Gegenpol zu der modernen Struktur des Hotels findet sich in seinem Garten das typische Restaurant „Su Barracu“. Ein bevorzugter Ort, um die antiksten kulinarischen und kulturellen Traditionen des sardischen Hinterlandes wieder aufleben zu lassen. Eingerichtet aus Holz und Stein ruft dieses die Architektur der Gebirgsbehausung der Hirten in seiner ganzen Einzigartigkeit hervor.
Die Bräuche und populären Künste sind charakterisiert durch Einfachheit und Echtheit. Da diese Kennzeichen am Verschwinden sind hat das Hotel dieses typische Restaurant geschaffen, wo antikste lokale Rezepte, Prosciutti, Salsiccia (Bratwurst) vom Wildschwein, berühmte Schafkäse und Rotweine der Region Barbagia ihre richtige Verbreitung finden. So können die Gäste während des Mittags- oder Abendessen unvergessliche Momente erleben.
Genau hier erlebt man die Echtheit der Produkte, die aus dem familiären Landwirtschaftsbetrieb kommen, die den Geschmack der Köstlichkeiten wie gekochte Fleischspieße und handgemachte Pastagerichte unterstreichen.
Die Degustationen der Gerichte werden durch volkstümliche Veranstaltungen bereichert und aufgefrischt, mit Darbietungen von lokalen Tänzern und Sängern, gekleidet in den traditionellen Gewändern von Fonni. Diese begleiten die Gäste während des Mittags- oder Abendessen.
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