Cucina
l’Hotel Cualbu nasce a Fonni, nel cuore della Barbagia, la zona più antica della Sardegna nella cui tradizione culinaria si possono ritrovare le tracce segnate dalla storia.
Le usanze e i saperi delle comunità agro-pastorali si sono conservate fino ad oggi e, proprio come allora, sulle nostre tavole è presente il pane carasau ad accompagnare i saporiti salumi e i prelibati formaggi direttamente prodotti dalla nostra azienda agricola.
La sapiente preparazione e la lenta cottura alla brace del porcetto sardo, cosi’ come dell’agnello e quel caratteristico sapore alle erbe aromatiche locali (rosmarino, timo selvatico e alloro) li rendono uno dei piatti più succulenti e prelibati della cucina sarda.
E ancora… i peculiari ravioli di pasta ripieni di formaggio, i ricciolini conditi con sugo di cinghiale, nonché gli altri tipi di pasta fresca preparati sapientemente a mano in hotel, le patate cotte sotto la cenere, le sfiziose sevadas con un ripieno di formaggio addolcite da un filo di miele e le delizie di ricotta, sono solo alcuni esempi delle rinomate pietanze della tradizione locale che collezionano i complimenti degli ospiti. Il gusto speciale che caratterizza la nostra cucina, l’unicità dei sapori e i profumi ricercati rendono l’hotel Cualbu meta privilegiata per gli amanti dell’arte culinaria.
…E ancora i Dolci a base di mandorle e miele nostrani, i rinomati biscotti di Fonni.. e le tante altre delizie i cui sapori lasciamo a voi ‘immaginare’ in attesa di accogliervi come nostri ospiti e farvi assaporare il loro gusto ricco e unico accompagnato da caratteristici vini e dai liquori locali come il mirto e l’acquavite..
L’hotel Cualbu, oltre alle prelibatezze della tradizione locale propone piatti della cucina nazionale e internazionale.
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Hotel Cualbu di Cualbu Giuseppe & C.
s.n.c. - 08023 Fonni (Nuoro),
19 via del Lavoro Tel. +39 - 078457054 - 078457275 Fax. +39 - 078458403 P.I. 00748800919 |
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